为推进白河木瓜“一县一业”产业，聚焦“五个一流”木瓜发展战略目标，提高木瓜全产业链综合集成水平，“精准扶贫，以创新产品带动当地地区经济发展”为目标，化学化工学院武立州教师带领“木瓜酵安康”实践团队2018年暑期开展了对白河县木瓜种植和产品销售企业的帮扶活动。在本次活动中，“木瓜酵安康”实践团队通过对白河木瓜种植园地的实地考察、参观当地木瓜食品加工企业的各类型车间及设备、与木瓜食品加工企业的负责人进行交流等活动方式，从而真实详尽地了解到白河木瓜产业发展的现状及存在的问题，并对于所存在的问题提出科学合理的解决方法，并开展相关项目的技术攻关。

白河县地处陕西省安康市东南部的汉水之滨，属北亚热带湿润季风气候，宜于木瓜的种植。白河县立足资源优势，结合相关生态环境建设，全力打造木瓜“一县一业”，累计发展木瓜14万亩，年产量2.6万吨，是全国最大的光皮木瓜生产基地县。但由于白河光皮木瓜下游产品开发严重不足，现已初具规模的木瓜酒、果脯等产品市场销路不畅，使大批成熟的木瓜滞销，严重地挫伤了瓜农种植的积极性。

服务项目围绕木瓜新产品研发、木瓜红酒成分分析检测及木瓜红酒防絮凝等问题展开。通过前期的调研及多次与相关企业进行交流，最终确定开发木瓜酵素含片这一高附加值产品。通过近一个月的研究，已初步确定了木瓜红酒中几种主要的多酚物质：原儿茶酸、儿茶素、绿原酸，并对木瓜红酒久置絮凝的问题给出了科学合理的解决方案。

活动开展过程中，我院学生积极参与，表现出了较强的动手能力和分析解决问题的能力。在武立州老师的指导下，针对企业现有产品存在的问题进行调研和分析，及时有效地给出了合理的解决方案，受到企业的欢迎。通过此次暑期实践活动，使学生们对企业生产需求和技术改进等方面有了进一步的了解，拓展了学生们的眼界，增长了见识，丰富了知识储备，为学生未来学习和就业奠定了坚实的基础。

（撰稿/武立州     审核/杜利民）